Heb je iets bijzonders te vieren, zoals een verjaardag, vrijgezellenfeest, babyshower of jubileum? Of wil je een zaterdag- of een zondagmiddag een feestelijk tintje geven? Dan is het serveren van een high tea altijd een goed idee! Dit Engelse fenomeen – waarbij thee wordt gedronken en kleine zoete en hartige gerechtjes worden geserveerd – is wereldberoemd en wordt meestal in de namiddag georganiseerd. Typische hartige gerechten die bij een high tea worden geserveerd, zijn onder andere sandwiches, stukjes quiches en mini-saucijzenbroodjes. Onder de zoete lekkernijen mogen scones met clotted cream en jam niet ontbreken, net zoals cakejes, petit fours, koekjes en chocolaatjes. Het oog wil natuurlijk ook wat. Wil je jouw high tea het ultieme stukje cachet geven, dan presenteer je alle lekkernijen op een stijlvolle etagère of een mooi dienblad. Nu horen we je denken: wat doet al dit lekkers dat niet per definitie gezond is op een blogsite als Gezondheidsdagen? Dat leggen we je maar wat graag uit.
Je kunt voor een high tea met alles erop en eraan namelijk ook gezonde keuzes maken. Bij Brenda Kookt ontdekten we naast de recepten voor high tea gerechtjes ook allerlei koolhydraatarme recepten, waarmee je de lekkerste verantwoorde hapjes kunt maken. Lees snel verder en ontdek hoe jij die binnenkort ook aan je gasten kunt voorschotelen.
Klassieker onder de high tea gerechtjes
Veel van de recepten die je op de kleurrijke website van Brenda Kookt vindt, zijn eenvoudig om te maken en kun je van tevoren bereiden. Zo hoef je er op de dag van de high tea geen stress van te hebben. Je kunt er natuurlijk voor kiezen om traditionele hapjes te serveren, maar je kunt ook variëren met seizoensgebonden ingrediënten, internationale gerechten en thema’s. Hiermee maak je van je theemoment in Britse stijl een onvergetelijke ervaring. Om een van de klassiekers onder de high tea gerechtjes een leuke twist te geven, kozen wij voor de club sandwiches die bestaan uit drie getoaste boterhammetjes die diagonaal worden doorgesneden. Om de club sandwiches goed tot hun recht te laten komen op onze etagère, hebben we ervoor gekozen om de porties te verkleinen. Bovendien kan iedereen aan tafel op deze manier meerdere clubsandwiches proeven. Door de opgestapelde boterhammen twee keer door te snijden, hebben we er maar liefst vier
clubsandwiches uitgehaald.
Sandwiches met gezond beleg
Bij het beleggen van de sandwiches hebben we een aantal verantwoorde keuzes gemaakt. Eentje hebben we belegd met mager vlees, een met vis en een variant is helemaal vegetarisch. Je high tea wordt gegarandeerd een lekker én gezond feestje met de Club Egg die is belegd met gebakken ei, eiersalade, rucola en een beetje kerriemayonaise. Ook de lekker frisse Club Zalm met citroenmayonaise, avocado, rucola en cherrytomaatjes doet een duit in het zakje. Volgens Brenda mag ook de Club Rosbief echt niet ontbreken en daar zijn wij het helemaal mee eens. Belegd met rosbief, oude kaas, rucola, pijnboompitjes en truffelmayonaise, heeft deze sandwich iets weg van een heerlijk broodje carpaccio. Je maakt de gezonde beleving van dit feestelijke high tea hapje helemaal compleet door te kiezen voor koolhydraatarm brood.
Koolhydraatarme high tea hapjes
Ook onder de recepten van Brenda Kookt die in de basis koolhydraatarm zijn, vind je allerlei goede opties om bij je high tea te serveren. Wij kozen op de pagina met koolhydraatarme recepten voor de bloemkoolpuree met kaas en spek, de pompoenlasagne met courgette en ricotta en de boerenkoolstamppot met pompoen. Door deze smaakvolle gerechtjes in kleine schaaltjes te serveren, kunnen ze prima door als hapjes voor bij de high tea. En over tea gesproken, de recepten combineren ook prima met verschillende theesoorten. Het is aan te raden om de theesmaken rustig op te bouwen. Oolong thee en groene thee gaan goed samen met de sandwiches. Ook Darjeeling wordt beschouwd als de ideale thee voor een high tea en verder kun je kiezen voor theesoorten met meer uitgesproken smaken, zoals jasmijnthee, earl grey thee en (verse) muntthee. Wanneer trakteer jij je gasten bij een gezellige gelegenheid op een lekkere en gezonde high tea?
